cómo funcionan los food trucks

¿Cómo funcionan los food trucks?

Seguramente has notado que de un tiempo hasta la fecha puedes toparte en las calles de tu ciudad con modelos de vehículos en los cuales venden comidas. En este artículo vamos explicarte cómo funcionan los food trucks.

Origen de los food trucks

El origen de los food trucks se remonta al siglo XIX, surgieron por la necesidad de poner a la mano del ciudadano comida rápida y en la calle. En Japón estos carritos comenzaron vendiendo sushi y 1961 comenzaron a rodar por las calles de New York carritos de comida. Por tanto, esta manera de vender comida no es nada nueva.

Sin embargo en Estados Unidos la comida callejera existe desde el siglo XVII, pero los trucks tuvieron un auge en el siglo XX. La empresa Oscar Meyer en 1936 vendía sus productos en salchichas rodantes y en 1950 aparecieron las primeras heladerías rodantes. Los food trucks evolucionaron de tal manera que en el 2004 ya eran premiados por los Vendy Awards.

En el año 2008 apareció en los Ángeles el hito Kogi’s Roy Choi, la primera food trucks moderna donde se podían degustar tacos de barbacoa asiática. Este hecho marcó el inicio de los food trucks de hoy en día.

¿Cómo funcionan los food trucks?

cómo funcionan los food trucks festival

No son más que “camiones de comida” usados para la venta informal gastronómica. Los mismos son muy útiles tanto para campanas de mercadeo callejero o street marketing como para animar en una festival empresarial. De igual modo puedes hacer publicidad a la marca de tu empresa.

Estos vehículos están acondicionados para vender y preparar la comida, aunque algunos emplean alimentos precocidos o congelados. Entre los alimentos que puedes adquirir en los food trucks son churros, tacos, perros calientes o hamburguesas. Sin embargo hoy en día, ofrecen comida gourmet y un sinfín de espacialidades, razón por la cual han alcanzado una gran popularidad.

Por el modo cómo funcionan los food trucks no se establecen en un solo lugar, son itinerantes, es decir, se mueven a festivales, ferias o eventos deportivos. Incluso pueden instalarse en zonas empresariales, bases militares, campus universitarios o ferias escolares.

Instala tu food trucks y triunfa

Para tener éxito con una food trucks debes tener presente una serie de aspectos. El primero es saber movilizarte, es decir, conocer las zonas disponibles y de gran afluencia de personas. Debes posesionarte de las redes sociales y tener tu propia web, de modo tal que tus clientes puedan saber dónde te encuentras.

Por otro lado, tienes que respetar y cumplir con los permisos, las normas y licencias que la ley exija. Mantener las mejores condiciones sanitarias es de vital importancia. Incluso influye mucho el estilo y la decoración que tenga tu camión de comida. Además, tu oferta gastronómica es la base de tu negocio, debe ser llamativa y estar enfocada al formato de comida callejera.

Debes contar con un excelente personal capaz de prestar un servicio eficiente y rápido. Todo lo que ofrezcas debe estar relacionado con lo que cobras, es decir, el trato, el servicio, el género y la calidad del producto entre otros. Debes mostrar un ambiente de empatía y amabilidad donde el cliente se sienta cómodo. Por último, debes marcar la diferencia, buscar el detalle que te convierta en el food trucks que todos prefieran y persigan por toda la ciudad.

Es imprescindible que aprendas cómo funcionan los food trucks para que tengas éxito y fama, si estás pensando en sumarte al negocio de los camiones de comida.

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